在冷鏈物流越來越受到消費者重視的時候，越來越多的企業開始投資這片尚未開拓的藍海。冷鏈物流基礎設施的建設已經像雨后春筍一樣發展起來。那么，在建設進行得熱火朝天的時候，應該如何對冷鏈物流進行合理的規劃?帶著這個問題，記者采訪了有著多年冷鏈物流規劃經驗的北京眾德冷鏈物流有限公司總經理李萬秋。

　　站在食品安全和品質的角度講，易腐食品物流必須采取冷鏈物流的模式。之所有很多企業采用非正規冷鏈物流方式(如冰塊+棉被等)配送易腐食品，不僅是因為有關部門缺乏有效監管，更重要的在于冷鏈物流的成本是普通物流模式的3~5倍，讓企業不得不采用這種投機取巧的行為?！跋敫玫赝茝V冷鏈物流的發展，必須要降低其運營成本。而有效降低成本的一個重要方法，就是良好的冷鏈物流規劃管理?！北本┍姷吕滏溛锪饔邢薰究偨浝砝钊f秋告訴記者。

　　規劃有效降低成本

　　“以1噸易腐食品為例，如果減少一個出入庫裝卸環節，可以節省40~60元的裝卸費，而這部分費用大約相當于冷藏庫30天的租金，冷凍庫15天的租金。”談到易腐食品冷鏈物流良好規劃的好處，李萬秋告訴記者，良好的冷鏈物流管理規劃有兩個主要作用：一是可以對溫度進行有效控制，保障食品安全;二是可以有效降低物流成本，而且節省的是一個非?？捎^的數字。

　　李萬秋說，物流成本占據了食品生產成本的很大一部分，而且越低端的食品物流成本越高，主要是因為沒有達到規模優勢。目前，蔬菜、水果生產成本中60%~80%是物流和交易成本，冷凍產品則占到了30%~50%。