由中科院華南植物園、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘇州大福外貿(mào)食品有限公司等單位聯(lián)合研制的"果蔬冷庫(kù)干霧控濕保鮮技術(shù)"，于近日正式推向市場(chǎng)。該技術(shù)在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長(zhǎng)果蔬保鮮期等方面，將發(fā)揮十分重要的作用。

　　水果的新鮮品質(zhì)需要高濕度的貯藏環(huán)境來(lái)保持，但如在0℃以下的常用冷庫(kù)中，水果就有結(jié)冰的危險(xiǎn)，且冷庫(kù)內(nèi)所噴的水會(huì)在水果表面結(jié)冰。而干霧控濕系統(tǒng)產(chǎn)生的"干霧"能很好地解決水果表面結(jié)冰的問題。蘇州大福食品公司與中科院華南植物園、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位合作研發(fā)出的這項(xiàng)干霧控濕生物保鮮技術(shù)，在果蔬保鮮和降低儲(chǔ)藏成本方面具有良好效果，其"干霧"系統(tǒng)既能保持高濕度，又能防止高濕度引起的落水、滴水現(xiàn)象，因而可保證果蔬的重量和新鮮品質(zhì)。

　　據(jù)科研人員介紹，該冷庫(kù)干霧控濕保鮮系統(tǒng)由三部分組成：電腦控制終端、濕度調(diào)節(jié)感應(yīng)系統(tǒng)、干霧噴霧器。電腦控制終端用于設(shè)定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時(shí)長(zhǎng)與間隔等參數(shù)，具體依據(jù)客戶需求而定，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現(xiàn)在顯示屏上。濕度調(diào)節(jié)感應(yīng)系統(tǒng)置于冷藏室內(nèi)，用于感應(yīng)室內(nèi)濕度是否達(dá)標(biāo)。濕度調(diào)節(jié)感應(yīng)系統(tǒng)通過(guò)光纖技術(shù)，可控制高達(dá)95%-98%的相對(duì)濕度，一般來(lái)說(shuō)，在如此高濕度條件下，其他濕度計(jì)會(huì)停止工作。

　　比起一般濕度感應(yīng)器，干霧控濕技術(shù)所對(duì)應(yīng)的濕度計(jì)更精確、更可靠，完全受室外電腦控制，在密封的氣調(diào)室內(nèi)跟蹤濕度水平：每4分鐘一個(gè)跟蹤周期。該濕度計(jì)還可通過(guò)室外電腦，監(jiān)控和改變?cè)O(shè)定參數(shù)，以保證貯藏期間理想的濕度。干霧噴霧器通過(guò)壓縮空氣來(lái)產(chǎn)生"干霧"，干霧是極微小的水滴，其大小不超過(guò)10微米。這種小水滴在到達(dá)地面前，就已蒸發(fā)、進(jìn)入空氣。